PUENTE DEL VIGIA

Dorada de 800 gramos, dos Baylas de 400 y cinco Sargos de racción. Puente del vigia (mazagon).

Bonita tarde de pesca, la dorada la cogi con gusaño de cordel, los sargos con gambas arroceras y las baylas con almiñocla.

Mar calma en la ría de Huelva, viento de levante.

PAN DE LA VIDA

El pan es un alimento cotidiano que se elabora desde tiempos inmemorables. Sus ingredientes son sencillos, basta con mezclar harina, levadura, agua y sal para elaborar este alimento.

Para elaborar 1 kilo de pan aproximadamente750 gramos de harina de fuerza, 30 gramos de levadura de panadero, media cucharada de sal, 400 ml. de agua tibia y si quieres, una pizca de azúcar.

como hacerlo?

Empieza tamizando la harina y la sal dentro de un recipiente hondo. Si has decidido utilizar un poco de azúcar, mézclalo con la levadura y seguidamente acaba de mezclarlo con el agua tibia e incorpóralo sobre la harina.

Mezcla hasta que consigas una pasta que sea firme y pegajosa, entonces, prepárate la superficie de trabajo, por ejemplo la encimera, y enharínala. Dispón sobre ella la masa y empieza a amasarla hasta que veas que se queda elástica y brillante.

Cuando veas que la masa ya esté a punto forma una bola y colócala en el recipiente hondo que utilizaste. Cúbrela con film transparente y deja reposar hasta que veas que dobla su volumen, dependiendo de la temperatura y de la humedad, tardará entre 1 y 2 horas.
Ahora comprobarás si la masa ya está a punto, presiona con un dedo la masa y si tu huella se mantiene unos instantes, ya está lista. Entonces vuélvela a amasar y forma una bola que cubrirás con un trapo, dejándola reposar unos 15 minutos más. Pasado este tiempo vuelve a formar la bola y volver a tapar con el trapo.

Ahora dejarás que fermente hasta que nuevamente vuelva a duplicar su volumen, aproximadamente 1 hora, entonces ya puedes preparar el pan para el horneado. Dale la forma deseada y hazle unas cuantas incisiones en la superficie, a tu gusto.
El horno deberá estar precalentado a 220º C y deberás poner un recipiente con agua para darle humedad. Introduce el pan, al cabo de 20 minutos, saca el agua y déjalo hornear 15 minutos más. Entonces reduce también la temperatura a 190º C y mantenla durante el resto de cocción.
Si quieres elaborar un pan un poco más rústico, sustituye una parte de harina blanca por otro tipo de harina como la de centeno, harina de cebada, harina integral, etc. y si puedes hacerlo en un horno de leña, mejor que mejor.

LOS PINKI WINKIS

!!Y QUE NO NOS GUSTA NA UN BOTELLON!!!

VA POR TI COMPAY

Diré algunas cosas de él:

Ha mamao San Benito desde que nació y su sueño de ser lanzaó ya lo ha cumplido.

Tiene una novia que es un sol y tela de buena gente, ademas de ser mucho mas wapa que él.

Y por último su abuelo y mi padre aparte de buenos amigos fueron grandes compañeros de trabajo.

Por consiguiente merece todo respeto, ademas nos las hemos pegao de mas de 10000 duros jajajaj

Bye compay..

TIERRA DE MINAS

Soy de tierra de minas,

de socavones en la tierra a base de sufrimiento,

desgaste y dolor.

Tierras del "mal de la piedra",

de bramar los disparos,

de castilletes y cañas de pozos.

Tierras de entibadores, gumiteros,

atacadores y artilleros, picadores,

embarcadores y barreneros.

Tierras de hastiales, frentes y tajos..!!!

Sirva de homenaje para los que trabajan

y trabajaron la mina

y para todos aquellos que dejaron su vida en el tajo!!!.

VOLVEMOS A OTRO CICLO TEMPORAL

LLEGÓ EL OTOÑO!!!

LLega la gota fría, la penuria, como dicen en mi pueblo.
SSSSCH...Todo empieza a calmarse. ¿Sentimos una punta de Tristeza en nuestro ánimo? ¿Acaso más tendencia al Llanto?... Después de las actividades al aire libre, de la luz brillante del verano (Yang), de la energía desplegada hacia el exterior, el Otoño nos trae la luz Blanca del Oeste y nos invita a caminar de retorno hacia dentro, preparándonos para la etapa más interna del ciclo anual, el (Yin) del invierno.
La naturaleza se despoja de sus vestidos externos y centra sus energías en las pulsiones internas: las hojas caen, se han recogido los frutos de la tierra y crecen las raíces hacia dentro.

Os recomiendo un libro para esta época: El otoño del patrarca de Gabriel garcía Márquez.

Os transcribo la crítica que tuvo en su día...

"Jamás he leído una descripción tan precisa, tan detallada, sobre la figura de un dictador. No es que García Márquez descubra nada nuevo sobre este tipo de personajes, es que ahonda tanto en esos rasgos característicos, los escenifica de tal forma, que yo diría que no se le escapa nada.
Es de esas pocas novelas en las que fondo y forma están tan fuertemente unidos que si se hubiera elegido otra opción quizás sería una buena novela, pero tal y como fue creada la convierte en obra maestra.
Su lectura no es fácil, es de esas, como yo digo, que te sumerges en ellas y casi no puedes respirar, y no lo digo por la casi ausencia de puntos en su narración, es que es un retrato, una historia, que observas y casi percibes como real, la crueldad, el delirio, el absurdo…hasta el mal olor, y la tensión propia de ambientes cargados y opresores, y la destrucción, y lo grotesco, y la agonía, y la demencia, y…
Una narración como ya he dicho, casi sin pausas, con la voz de un narrador pero con múltiples puntos de vista.

Una novela abrumadora en todos los sentidos".

PEAZO DE POFFFESIIIONAL!!!

LA MADRINA

Bueno pos aqui ta la madrina, me tiene preocupao por ya me ha dicho que le va a regalar faldas cortas y que la va a tenr como un dengue, al final veras tu no pego ojo con la niña por ahi con los cinturones esos que se ponen. A ver si tienes una que te vas a enterar. jajajaja.

UNO DE MIS RINCONES FAVORITOS

CHECHAOUEN

SI PUBLICO EXITOS, TAMBIEN PUBLICARÉ FRACASOS!

Ultimamente, ! no sé que les pasa a los peces.!

He salido dos jornadas seguidas a pescar al mar y cada vez vengo mas confundido. El día 6 fui con mi compi Lorenzo y despues de muchas horas pescando y mucho fango sacamos una dorada de ración y unas cuantas pa devolverlas al agua.

El Domingo dia 10 fué la hostia, nos llevamos en la Barra del Rompido más de 8 ohoras y ni una cola, de vuelta nos pusimos en la desembocadura del rio "Piedras" y eso si que fue !pa morir!, lubinas y bailas de hasta 4 kilos pegando unos saltos fuera del agua de impresión, tres horas hechandole todo tipo de carnadas y artilugios y parece que se reian de nosotros. Pa mas INRI a mi colega Emilio le abrieron el coche y le birlaron casi 90 euros.

En fin unos dias son de exito y otros de estrepitoso fracaso.

CADA DIA MAS DESPIERTA

Su padre tiene mucha pena por que bien pronto tiene los labios pintaos y el bolso colgao. !ahi madre lo que nos espera!jajajaj.Es un solazo, todo lo que ha llorao lo esta hechando en risas ahora.

LUEGO LE DECIS AL CHIQUILLO QUE TIENE PELUSA

Voy a romper una gran lanza por el, es colaborador, participativo, la quiere con locura y aunque tiene sus cositas, creo que es capaz de partirse la pana por protejerla.

Va por ti Daniel.

PROXIMO PROYECTO

!!!!Querer es poder!!!

Proximamente me embarcaré en la construcción de un horno de leña en mi terraza. tengo muchas ganas primero por la satisfasción personal de hacerlo uno mismo, y segundo por que me apetece cocinar cosas ricas con el inconfundible aroma de la leña de jara o encina.

ya os invitaré

"TIENE MAS NERVIO QUE EL RABO UNA CHIVA"

!Como podeis ver tengo un hijo volador!.

UNA LANZA POR LOS PESCASUB...

UN POQUITO DE SERIEDAD Y NO PERDAMOS LOS PAPELES, NO TODOS LOS PESCASUB SON UNOS ASESINOS SIN ESCRÚPULOS, ALGUNOS RESPETAN EL MEDIO Y NO COGEN CIENTOS DE SARGOS O LO QUE SEA, Y TAMPOCO SE GANAN UNAS 100.000 PELAS AL DIA POR LAS PESCAS QUE HACEN, ESO SERÁN LOS MENOS Y SON LOS QUE TAN MALA FAMA DAN ENCIMA VAN A PESCAR POR LA NOCHE CON POTENTES FOCOS, PERO COMO DIJE ANTES ESO SOLO SON UNOS POCOS Y POR MÍ LOS PUEDEN COLGAR, NINGÚN EXCESO ES BUENO. SOLO HAY QUE MIRAR HACIA LA COSTA, AQUÍ POR LO MENOS EN HUELVA , SE PUEDEN VER PESCADORES DE CAÑA QUE COGEN AUTÉNTICOS PEZQUEÑINES, QUE NO MEDIRÁN MÁS DE 10 Cm Y LOS METEN EN LA BOLSA PARA HACER PESCADITO FRITO, SEGÚN DICEN... AUNQUE ESO NO TENDRÁ MÁS QUE RASPA (POBRE PEZ, O MEJOR DICHO PESCADO...), ALGUNOS PESCASUB ABRÁ QUE SELECCIONE PIEZAS Y CUALQUIERA CON UN POCO DE AMOR AL ENTORNO NO LE DISPARARÍA A UNA PIEZA TAN PEQUEÑA, ASÍ QUE NO LOS PUTEEMOS TANTO QUE NO SON TAN MALOS. MAS MALOS SON LOS ARRASTREROS Y OTROS QUE USAN ARTES ILEGALES Y ESTAMOS TODOS CALLAOS COMO PUTAS. EN FIN ! EN TODOS SITIOS CUECEN HABAS!UN SALUDO PARA KFTRA Y OTRO PA MI COMPI LORENZO, A VER SI ME INICIA JAJAJAJ

SOPITA DE CARNAVAL

Como su nombre indica se suele hacer por carnaval, plato típico cerreño, con abundantes aromas, se hace como sigue:
En una olla se pone un culito de aceite, una cebolla entera, una cabeza de ajo, una perdiz entera(desplumada se entiende jajaj) sal,una pizca de pimienta y unas ramitas de hierbabuena. Se deja hacer el caldo, cuando la perdiz este blanda y el caldo este bien espumado, se añaden unos puñados de garbanzos (en remojo desde la noche anterior).
Aparte, en un cazo, se cuece un chorizo de lengua embuchá hasta que este tierna.
Finalmente cuando este hecha la lengua se le añade a la sopa unas lascas de pan de pueblo, rebanadas muy finas. Servir con huevo duro picado, o taquitos de jamón.
!! Creerme que resucita a los muertos!

A UN PANAL DE RICA MIEL...

Hoy toca otro producto que me apasiona, nadie se paró a pensar: ¿ por qué los valencianos traen ingentes cantidades de colmenas movilistas a las tierras del andévalo?.

¿Sera que tenemos una gran diversidad de flores autóctonas que son garantía de calidad en la miel? jara, tomillo, espliego, romero etc..
Recuerdo en mi niñez, cuando se juntaban alineados en la pared del "Regente" o de "Bernabe", 140 y 150 corchos, con el devenir de las abejas y su zumbido.
Recuerdo a mi tio Benito el de la Cruz, en invierno les iba a llevar miel o azucar para "hacerselo mas llevadero". Aquellas mañanas de primavera, cuando iba a "enjambrarlas"( pasar el nuev enjambre a otro corcho, dejandole la "queresa"). Despues en verano tocaba "matarlas"( sacarles la miel), me encantaba comerme los panales, él me decia: "sobrino la cera no se come" "que da indigestión" y la narcolepsia "lo flojaba" de la risa.

COCINILLA SI QUE SOY...

He aqui la prueba...

! YA SE ESTA HACIENDO GENTE!

Como dicen por aquí..."ya esta saliendo de culera" es su primera risa, despues de dos meses de mucho llanto.
Bueno despues de todo si se rie así vale la pena haberla escuchado llorar.
Tiene genio la joia!, y al padre se le cae la baba ta claro...

!!BUENO POR FIN TE OPERARON!!

Me alegro que todo haya ido bien Nanne, espero que tengas una pronta recuperación, todo vaya con normalidad y vuelvas a caminar con soltura pronto, desde aqui te mando un beso y te deseo lo mejor hermana.

PESCATA

Una de mis mejores pescatas...
Noche de finales de Septiembre en Puerto Principe en la dembocadura del "rio Piedras",
marea grande con un 0.90de coeficiente, con una poquita de marejadilla, viento del sur... Me divertí, porque para sacar la corvina grande estuve unos 10 minutos luchando con ella, fué peleona.


3 corvinatas
5 bailas
2 doradas
La corvina grande pesó 4.450 kg, las chicas en torno al 1.700Kg,
!!no estubo mal la noche!! (las fotos son de Achan)

MEDIDAS TRADICIONALES

Cuarterón: equivale a ¼ de libra
Libra: equivale a 16 onzas, o sea, 460 grs.
Arroba: equivale a 25 libras, o lo que es lo mismo 11,5 kg.
Quintal: equivale a 4 arrobas, o sea 46 kg.
1 quintal = 4 arrobas = 100 libras
1 libra = 4 cuarterones = 16 onzas
Cuantas veces escuché de mis mayores, en el campo palabras como " este cochino pesa 12 arrobas 25 libras y 3 cuarterones".

EL DERECHO A LA VIVIENDA

Es triste que en este pais, estemos a merced de las intrincadas leyes de las politicas bancarias.
Es triste no poder disfrutar de un derecho constitucional y tener la soga al cuello para el beneficio de unos pocos.

!!Coño que trabajito me costo hacerla!!, !!cuantos sofocones!!..de papeleo, de constructores, de arquitectos, de aparejadores, y encima me investiga hasta hacienda, tan solo por construir un techo donde cobijarme.... esto es de locos..

LOS DOS ""GUASISLEY""

Bueno de este tengo que decir que " me lo encontre en el camino y nos hicimos hermanos". Me ha demostrao con creces que mi familia es importante en su vida y con eso me basta..

OS PRESENTO A LAS "KETCHUP"... YEAR

Estas tres chavalitas estan intentando hacerse hueco en el dficil mundo del cante, como pueden observar tienen un vestuario excelente diseñado por la gitana de calañas. Animo que sois la alegria de la romeria.

ESTA SE LA DEDICO AL "PUÑALÁ"

Bueno que decir de él, pues que tiene un artista dentro que aún no ha sabido reventarle, creo que al final me quedare con alguna obra de él para que cuando no este y sea famoso me forre de pelas, jajaja. hemos cogido muchas juntos y nos lo hemos pasado bien y mal, pero hasta en el mal me lo pase bien... va por ti amigo

CASATE AQUI MANUEL JAJAJAJA....

El Castell Jalpí de Arenys de Munt consta de dos zonas, una de 23.000 m² en la que se encuentra el edificio del Castell del siglo XIX y otra de 21.000 m² de zona de bosque. Uno de sus espacios más característicos es el Pati d'Armes, que conserva la esencia del histórico escenario. Su inmejorable situación está emmarcada por la fachada principal del castillo, el imponente lago de 4.000 m² y el bosque.Ubicado en la comarca del Maresme, a 20 minutos de Barcelona.
Tiene una capacidad de hasta 1.000 personas en su exterior y hasta 500 en su interior.

!!QUE RICA UNA TORTILLITA DE ESPARRAGOS!

Tengo que hacer mención a ellos por que también es su tiempo, aunque este año hay pocos...
!!Que ricos que están!! estos espárragos trigueros, verdes, delgaditos, de sabor fuerte y ligeramente amargos y que crecen asilvestrados en el sur de este país.
Probadlos,en tortilla, en revueltos, en una fritá con huevos, solos con aceite de oliva y un poco de sal, con unas gotas de limón…
Simplemente pa morir de gusto...

ANIMO NANNE!!

Ya se que tienes cita para operarte, yo estaria cagao,cagao, pero tu ya me conoces. Espero que todo vaya bien y te damos muchos animos desde aquí. A ver si se te quita la lacra de la cojera, que conociendote debes de estar mu jartita...

ESPERANDO LAS JAMUGUERAS

Deseando de que pasen los caballos pa irse a SanBenito a pasa penurias jajajaja

"ELABORAR ACEITES"

Aceite de albahaca:
1 l. aceite de oliva
20 hoja albahaca

Mezclar el aceite y las hojas de albahaca y licuar. Se puede colar el aceite o dejar tal y como está.
Aceite de ajo:
1 l. aceite de oliva
6 diente ajo

Cortar los dientes de ajo y ponerlos en una botella con el aceite. Dejar que macere al menos tres semanas antes de usarlo.NOTA: También puede añadirse una hoja de laurel.

Aceite de curry:
1 l. aceite de oliva
2 cuchara sopera curry

Mezclar el curry con el aceite, dejar reposar 24 horas y colar

Aceite de hierbas:
1 l. aceite de oliva
2 rama romero
2 rama tomillo
2 rama orégano
hierbas aromáticas al gusto

Mezclar los ingredientes y dejar Macerar al menos 24 horas. El aceite tiene que cubrir siempre las hierbas para que actúe como conservante. Si no lo hiciéramos así, se descompondría.

Aceite de perejil:
1 l. aceite de oliva
3 rama perejil
sal

Lavar el perejil y quitarle las hojas. Licuar con el aceite de oliva y un poco de sal y pasar la mezcla por el colador fino.

Aceite de pimentón:
1 l. aceite de oliva
100 gr. pimentón dulce o picante

Mezclar el pimentón y el aceite. Dejar reposar 6 horas. colar y reservar.

POR EL "PIMPA"

Se la dedico a mi amigo "el pimpa" por criarnos juntos, por que se puede contar con él pa lo que sea, y por que ha sido el unico lanzaó en toda la historia de San Benito que llevo a la grupa a un tio... que fui yo jajajaja...
Ademas le salvamos la vida a "Anton el Porri" que se le cayo la yegua encima, y eso que te criticaron muchisissimo...
Va por ti compañero

LA IMAGEN MAS BELLA DEL CAMPO DEL ANDEVALO

Es época de fiestas y matanzas, de "subirsete los colores"" al läo de una candela", saboreando los manjares que nos da el "aquel" "que dicen los viejos "!que del cochino tö, de hocico a rabo!"o "! hasta los andares!".
Hay estarle agradecido por poblar nuestros campos y deleitarnos con una imagen bella.
El saber popular dice que no hay estampa mas "agradeciä" en el campo que !una "piara de cochinos "hozando" entre las encinas!.
Es verdad al menos para mi...

CALDERETA CERREÑA

SEGUN LA CRUZ!....

BASICO:

- UNA PIERNA, UN CUELLO, Y UNA FALDA, DE UN !CHIVITO MEDIANO!,!ASI COMO DE UNA ARROBA!, !TIERNA! Y POR SU PUESTRO SE TROCËA "GORDITA".
- 2 BUENAS CEBOLLAS- 1 CABEZA DE AJO GRANDE- 2 PIMIENTOS VERDES
- 1 LITRO DE VINO BLANCO- ACEITE, - SAL- PIMENTA NEGRA-2 CLAVITOS.

VAMOS AL "LIO":EN UNA OLLA SE REHOGA EL CHIVITO SAL PIMENTÄO Y TROCEÄO CON POQUITO ACEITE, CUANDO ESTÉ,. SE LE ECHA EL LITRO DE VINO Y SE DEJA QUE CUËZA HASTA QUE LA CARNE ESTE TIERNA Y SE LE VAYA EL ALCOHOL AL VINO,
...." A REGLON SEGUIDO SE LE AÑADE TODO<<<<<<<<. LAS CEBOLLAS, LA CABEZA DE AJO, LOS PIMIENTOS...TODO EN CRUDO Y ENTERO .
POR ULTIMO SE RECTIFICA DE SAL, SE LE HECHAN LOS CLAVOS Y SE CUBRE CON AGUA, Y SE DEJA COCER UNA HORA.

SALE EL CALDO "CLARITO" SI NO SE LE HECHA TOMATE

ES ÚNICA, E IRREPETIBLE...

Esta chica de la izquierda es mi otra hermana, madrina de mi hijo, si preguntais en algun lugar de la Sierra la conocen seguro.
Empezare por decir de ella que tiene una caracteristica fundamental: sabe escuchar.
Otra importantisima es que su corazón seria objeto de estudio, tanto fisica como sentimentalmente, nunca conoceré a nadie que pueda darse tanto a comprender, compartir y sufrir por los demás.
En un momento de su existencia la vida fue cruel con ella, admiro su espiritu de lucha y de entrega hacia los suyos.
Tengo todo de ella, cuando la necesité, senti su corazon cerca. Eres muy especial Nanne..

Por cierto fijaros en la risa de las dos creo que estan como un poquito piripis...jajajajajajaja

ESTA ES LA NUEVA SANGRE DE LOS RUFO

Bueno como podeis ver aqui tenemos Rufos para rato, son todos distintos,pero tienen una cosa en comun: toneladas de "wasa".

Estoy seguro que seran capaz de abrirse campo por estos mundos, por que tienen reaños y capacidad para afrontar problemas ademas rezuman vida por todos los poros de sus cuerpos serranos...

Hablando de cuerpos se han criao bajo el marchamo de Malagoncillo y Bernabé por lo que su denominacion de origen está contrastada.

jajajajaja, !un poquito fantasmillas si que son!

DE UN TROCITO DE TIERRA...!! LO QUE HAS SIDO CAPAZ DE SACAR!!

A ti te diria miles de cosas; pero una importante tengo que decirte, eres la mejor persona que he conocido, ademas puedes dejar este mundo tranquilo por que nadie puede mancharte tu vida, y por mi parte no ha existido ni un solo minuto que no me haya sentido orgulloso de ti Manuel...

ESTA VA POR TI HERMANA

Que puedo decir de ella?, pues con esto creo que me entenderá...

Fijate si me habras quitao marrones de encima, que hasta trayendo al mundo a mis hijos me quitastes el mas importante:!! no tener que tomar decisiones!! gracias por existir Ana.

OTRA DE LLORAR...

!Otra de las grandes fustraciones de la comarca del Andévalo que da pistas de nuestras pocas ganas de prosperar y de darnos a conocer!.
!Otro producto por explotar, que nos ningunean en el mercado, poniendoles sellos de calidad certificada!.
Es triste que vengan marchantes de Segovia, de Salamanca, de Badajoz, vayan a los campos, elijan los que deseen, nos fijen el precio a 32 euros la cabeza, y terminado su periplo comercial los llevan a Mercamadrid o a MercaSevilla y venden su canal a 150Euros poniendoles su sello. Gracias a la poca pujanza y el poco espitu emprendedor de una comarca, que aunque la suellen no grita.